Минулого місяця Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) оголосило, що запросило 43 мільйони доларів у рамках президентського бюджету на 2023 фінансовий рік для подальших інвестицій у модернізацію харчової безпеки, включаючи нагляд за безпечністю харчових продуктів для людей і кормів для домашніх тварин.Уривок із прес-релізу частково говорить: «Спираючись на модернізовану нормативно-правову базу безпеки харчових продуктів, створену Законом про модернізацію безпеки харчових продуктів FDA, це фінансування дозволить агентству вдосконалити практику безпеки харчових продуктів, спрямовану на профілактику, посилити обмін даними та можливості прогнозної аналітики. і покращити відстеження, щоб швидше реагувати на спалахи та відкликання харчових продуктів для людей і тварин».
Більшість виробників харчових продуктів повинні дотримуватися вимог щодо профілактичного контролю, заснованого на оцінці ризику, передбаченого Законом FDA про модернізацію безпечності харчових продуктів (FSMA), а також модернізованих поточних правил виробництва (CGMP) цього правила.Ця директива вимагає від харчових підприємств мати план безпечності харчових продуктів, який включає аналіз небезпек і профілактичний контроль на основі оцінки ризику, щоб мінімізувати або запобігти виявленим небезпекам.
Фізичні забруднювачі становлять небезпеку, і запобігання має бути частиною планів харчової безпеки виробника харчових продуктів.Зламані частини обладнання та сторонні предмети в сировині можуть легко потрапити в процес виробництва харчових продуктів і зрештою дістатися до споживача.Результатом може стати дороге відкликання або, що ще гірше, завдати шкоди здоров’ю людей чи тварин.
Сторонні предмети складно знайти за допомогою звичайних методів візуального огляду через їх варіації розміру, форми, складу та щільності, а також орієнтації всередині упаковки.Виявлення металу та/або рентгенівська перевірка є двома найпоширенішими технологіями, які використовуються для виявлення сторонніх предметів у продуктах харчування та відбраковування забруднених упаковок.Кожну технологію слід розглядати окремо та виходячи з конкретного застосування.
Щоб забезпечити найвищий рівень безпеки харчових продуктів для своїх клієнтів, провідні роздрібні торговці встановили вимоги або кодекси практики щодо запобігання та виявлення сторонніх предметів.Один із найсуворіших стандартів безпеки харчових продуктів був розроблений компанією Marks and Spencer (M&S), провідним роздрібним продавцем у Великобританії.Його стандарт визначає, який тип системи виявлення сторонніх предметів слід використовувати, який розмір забруднювача має бути виявлений у якому продукті/упаковці, як він повинен функціонувати, щоб гарантувати вилучення забракованих продуктів з виробництва, як системи повинні безпечно «виходити з ладу». за будь-яких умов, як слід перевіряти, які записи необхідно зберігати та яка бажана чутливість для отворів металошукача різного розміру, серед іншого.Він також визначає, коли замість металодетектора слід використовувати рентгенівську систему.Хоча він виник не в США, це стандарт, якого повинні дотримуватися багато виробники продуктів харчування.
FDA'Загальний бюджетний запит на 2023 фінансовий рік відображає збільшення на 34% порівняно з агентством's Виділений рівень фінансування на 2022 фінансовий рік для інвестицій у критично важливу модернізацію системи охорони здоров’я, основні програми безпеки харчових продуктів і медичної продукції та іншу життєво важливу інфраструктуру охорони здоров’я.
Але коли йдеться про безпечність харчових продуктів, виробникам не варто чекати щорічного бюджетного запиту;Рішення щодо запобігання безпечності харчових продуктів слід щодня включати в процес виробництва харчових продуктів, тому що їхні харчові продукти потраплять на вашу тарілку.
Час публікації: 28 липня 2022 р